海蜇营养丰富，含有蛋白质、钙、碘等多种维生素，口感非常好，适合凉拌，加上萝卜丝的清凉爽脆，是一道不可多得的美食，一起学起来吧！
食材
1
海蜇 400g
2
白萝卜 1个
3
姜 一大块
4
大蒜 一头
5
朝天椒 10粒
6
葱 一根
7
青椒 半个
8
胡萝卜 半根
9
盐 一勺
10
白糖 一勺
11
味精 少许
12
白醋 一勺
13
辣椒油 一勺
14
芝麻油 适量
方法/步骤
1
处理白萝卜将白萝卜洗净后用工具去皮，之后再清洗一下，放在案板上先切大片再切细丝，不要切太厚，可以切得薄一点，放在碗中备用。
2
处理海蜇皮将买回来的海蜇皮放在水里中浸泡，可以加点小苏打，中和一下海蜇皮的腥味，注意洗海蜇皮的时候一定要好好搓洗，上面会有浮灰。之后将海蜇皮切细丝。
3
焯海蜇皮锅中倒水，水烧开后倒入海蜇丝，大火焯10秒左右，简单搅拌，即可捞出。如果时间过长会让海蜇营养流失，并且口感变差。
4
海蜇丝过凉我们将焯好水的海蜇丝倒入碗中，加一碗清水，这样稍微泡一下，吃起来的海蜇丝口感更脆。
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凉拌将过凉的海蜇丝捞出后，放入碗中控水，倒入萝卜丝、胡萝卜丝、青椒丝，倒入准备好的蒜蓉、姜丝、朝天椒末之后加一勺盐、一点味精、半勺白糖、一勺白醋、一勺辣椒油、半勺芝麻油拌匀。最后我们撒上葱花即可。
注意事项
1
海蜇头是海蜇营养的精华，而且特别好吃，可以尝试用海蜇头制作。
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