今天做一道味道奇妙的地瓜丸子，可甜可咸，既可以作为主食，也可以当作点心。是一道极富创意的菜，适合举一反三，平时喜欢吃小甜点样式好看又好吃的朋友可以尝试着做做，做法很简单，希望大家喜欢收藏。
食材
1
地瓜 两个
2
咸蛋黄 2~3个
3
黑洋酥 100g
4
澄粉 100g
5
糯米粉 200g
方法/步骤
1
首先先将地瓜洗净，锅中烧水，放入地瓜煮熟煮熟后，取出，用工具碾压成泥
2
然后向其中加入糯米粉、澄粉，均匀混合揉成面团将面团搓成长条，切成一个个的面剂子，把面剂子搓成圆球丸子模型就做好了
3
在丸子上挖个小窝，包入自己喜欢吃的馅，我这里包的是黑洋酥和咸蛋黄然后将包好的丸子均匀的裹上白芝麻，为了便于区分甜咸，所以咸的我没有裹白芝麻
4
热锅烧油，油温6、7成下锅炸，期间不断的用筷子翻动丸子以确保其受热均匀炸至金黄捞出控油这样清爽又解腻的地瓜丸子就做好了
注意事项
1
炸的过程中要不断的翻动丸子
2
咸蛋黄可以从咸蛋中取出，蒸熟。