素菜系列——双耳拌银杏

材料黑木耳50克，雪耳80克，银杏16粒，芹菜300克，红萝卜半个。做法雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。芹菜切段、红萝卜切丝、锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。最后放入白果煮10分钟。将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。(我家喜欢清淡的口味，如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜欢的调味料、仼君选择)。小诀窍:温馨提示：1、银杏含有白果苷，可分解毒素而引致中毒，故不能吃过多。2、在煮银杏的时候，最好不要加盖，让银杏中的小毒挥发掉，煲粥也是要打开小小煲盖。