相信大家经常吃的主食大部分都是米饭了，久而久之肯定想换换口味，面食当然是首选，而面食之中又以饺子为最，俗话说好吃不如饺子坐着不如倒着，今天小编为大家带来的就是蔬菜蒸饺的做法。
食材
1
角瓜 2个
2
鸡蛋 3个
3
面粉 若干
4
葱 四五根
5
十三香 若干
6
精盐 若干
7
植物油 若干
方法/步骤
1
包饺子的第一步是和面，取适量面粉加入温水和面，将水一点点的倒入面粉中，先用筷子不断的搅拌，等到所有干面粉都差不多黏在一起后，用手反复揉面，将揉好的面盖上盖子待用。
2
将角瓜洗净，用刀切成几瓣。
3
将切好的角瓜用插菜板插成细丝备用。
4
将葱剥皮洗净，切成葱花留用。
5
向锅中放入植物油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌，搅拌成小块儿。
6
将炒好的鸡蛋放入角瓜丝中，放入十三香、植物油、葱花儿搅拌均匀（精盐在包饺子的时候再放，否则会出很多水）。
7
饺子馅儿拌好后，就可以擀皮儿包饺子了。
8
将锅中放入水煮沸，然后将包好的饺子放入锅中蒸10来分钟即可。
9
10几分钟后关火，再闷2到3分钟就可以出锅了，大家可以安心享用了。绝对的美味啊。
注意事项
1
和面要用温水，否则面会很硬。
2
放盐的时机要掌握好，否则馅子会很稀。
3
包饺子的时候皮要擀得适中，皮薄了会露馅儿，皮厚了会不容易熟。