冬季来临，在很多人眼中仿佛已经过了吃蟹的最佳季节，殊不知初冬季节公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口。下面将为大家介绍冬季烹饪公蟹的方法。
食材
1
公蟹 6只
2
醋 10ml
3
姜 50g
4
葱 50g
5
蒜 10g
6
白酒 50ml
方法/步骤
1
将新鲜的公蟹放入清水中以保持其活力
2
用小刷子仔细清理蟹上的脏东西
3
将清洗好的螃蟹肚皮朝上，放入笼屉中，冷水上锅，并将准备好的葱姜蒜醋倒入水中，大火蒸20分钟左右（可根据个人爱好选择时间，不得大于30分钟）
4
将螃蟹从锅中取出后，可先将其蟹腿拔掉，放入冷水中浸泡。这样可以使蟹腿上的肉与蟹壳分离，方便食用。
5
可根据自己的食用习惯调制蘸料，海鲜酱油之类的。
6
切记！螃蟹虽好，但其体内有四个部位坚决不可以食用，即：蟹肠、蟹心、蟹腮、蟹肺。
注意事项
清洗螃蟹时不要将绳子解开，以免螃蟹乱动刮伤手