香辣面包蟹的做法
食材
1
面包蟹 1只
2
蒜 2瓣
3
大葱 1根
4
姜 几片
5
花椒粒 20粒
6
大料 1颗
7
桂皮 1小块
8
香菜 几颗
9
红辣椒 几个
10
色拉油 1大勺
11
香辣酱 1匙
12
清水 少量
13
盐 少量
14
白胡椒粉 2茶匙
15
花椒面 1茶匙
16
土鸡精 3茶匙
17
味精 2茶匙
18
料酒 1汤勺
19
海鲜酱油 1.5汤勺
20
白糖 1匙
方法/步骤
1
让面包蟹自然解冻，然后角角落落都清洗干净。蟹腿儿上面全是细毛，注意不要划到手。
2
去除蟹脐，脐带处破开硬壳，两侧腮剔除，然后将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。
3
准备其它材料
4
锅里添色拉油，中火烧热，入花椒粒，大料，桂皮，大葱，爆香以后捞出弃之
5
再入姜片，蒜瓣，红辣椒(可选，孩子不吃所以没有放)，持续爆出香味儿。
6
下盐，花椒面，白胡椒粉，土鸡精，味精，翻拌炒匀
7
入面包蟹翻炒1-2分钟
9
入少量清水熬煮，至汤汁儿浓稠出锅。
10
撒少量香菜，有芝麻的可以撒一些。
11
英格兰面包蟹又可称为黄金蟹，通常以蟹黄丰盈、肉质肥厚而著称。因其是熟冻产品，最好的做法是爆炒或者水煮，而不要清蒸。清蒸做法容易散失螃蟹水分，而造成口感干柴。
12
包蟹已经是7-8成熟的半成品，因此无需炒时间太长。
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