食材小档案芹菜中含有的芹菜素有降血压、影响中枢神经的作用，对高血压患者有益。同时，芹菜还含有芹菜碱，可使血管平滑肌舒展，预防血管病变的作用。美食巧搭配芹菜+胡萝卜→清热、明目芹菜+牛肉→缓解脾胃虚弱和便秘症状家常唠叨话芹菜叶中的营养价值胜过芹菜梗，因止t吃芹菜时不应扔掉鲜嫩的芹菜叶。
食材
1
海蜇皮 １５０克
2
胡萝卜丝 ５０克
3
芹菜段 １５０克
4
大蒜 １０克
5
米醋 １０克
6
盐 适量
7
香油 １０克
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
做法（1）海蜇皮用水泡发，洗去盐分，再放入冷水中浸泡，洗净，切成丝；大蒜洗净，剁成蓉。
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（2）锅中加清水烧开，下入芹菜段、胡萝卜丝永烫至断生捞出，过凉，沥干水分。
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（3）将海蜇丝放入容器内，加入芹菜段、胡萝卜丝，调入米醋、香油、盐、蒜蓉、鸡精拌匀，装盘即成。
注意事项
饮食有禁忌 脾胃虚寒、肠滑不固的人要慎食芹
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