伏天少不了冷饮和西瓜的陪伴，西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴,是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。清肺润肠又解暑的安神羹—西瓜莲子羹。 西瓜瓤有很好的清热解暑，去烦止渴的作用，吃西瓜的时候，大多人都习惯把西瓜子去掉再吃，殊不知西瓜子有很好的清肺。
工具/原料
原料:西瓜肉300克，冰糖10来颗，莲子﹑淀粉各30克
方法/步骤
1
莲子用温水浸泡半小时。
2
西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状。
3
将西瓜肉切成1cm左右的块状。
4
淀粉加水调成淀粉浆备用。
5
砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中。
6
中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。
7
淀粉浆倒入砂锅内。
8
不停的用勺子搅拌，防止粘锅。
9
汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可。
10
盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。
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