馅饼很多人都爱吃，它分为肉馅的和素馅的，那素馅的馅饼怎么做才好吃呢，关键是选什么馅料，选自己喜欢吃的馅料，做出来的馅饼一定很好吃的。下面说一说做素馅饼的做法。
食材
1
面粉 250克
2
雪菜 200克
3
大蒜 3瓣
4
耗油 1勺
5
尖辣椒 1颗
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好面粉，和80度左右的热水。把热水慢慢倒入面粉里，搅伴成絮状。水稍微多一点，面和软一些。
2
洗干净双手开始揉面，做馅饼的面，水稍微多一点，面和软一些。面揉好后，放在盆里，盖上盖子，进行醒发。
4
准备好炒锅，放油，放大蒜炒香，下雪菜翻炒，雪菜本身有咸味，就不用放盐了，放入蚝油翻炒一会，关火起锅。把雪菜盛做碗里备用。
5
现在可以开始揉面了，面要多揉一会，面揉好以后，搓成长条，下剂子。把剂子擀成一个比饺子皮大的圆圆的皮。做这个过程中，尽量少放干面粉。保持面的柔软
6
在皮中放入馅料，像包包子一样包起来，褶皱朝下，擀大一些。全部包好后就可以煎了。
7
准备好平底锅，开火，放油，把馅饼放进去，2面煎一会，加水适量，盖上盖子焖煎一会，当水煎干后锅里的油就会把馅饼煎黄，再翻另一面，2面煎黄了就熟了，可以关火起锅装盘
8
装盘的时候一定要检查盘子是不是干的，如果上面有水分，馅饼放里面就会吸收水分，那就好吃了。看看自己做的雪菜馅饼，不仅好看，还真的是很好吃的哦
注意事项
1
1 要80度的热水和面，面要揉的软一点，吃起来才不会硬。
2
2 馅饼放锅里2面煎一会，放一些水焖干，这样馅饼就会熟透更柔软一些。
3
3 煎的时候用中火，火太大容易煎糊。火太小，煎的时间长，容易把饼煎硬。