水果蔬菜
清洁工具
表皮有蜡的水果，主要以柠檬、橙子等为主。想要把它们洗干净，有一个必不可少的帮手，那就是一小撮盐，接下来将介绍几种主要清洗方法。
❶ 刮去表皮的蜡，并放入淡盐水中浸泡新鲜的柠檬买来后，用小刀轻轻刮去表皮的蜡，再放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净。
❷ 加点盐，对柠檬彻底洗刷刷最近喝了很多柠檬水，买回来的柠檬我是这样处理的: 宜家那种清洁海绵浸满水，白色粗糙那一面上撒多一点盐粒，然后将整个柠檬擦一遍，冲洗一下，柠檬果皮的香气就很明显了。可以用盐泡，然后用牙刷刷一刷外面的皮。用盐揉搓。
❶ 最简单的方法：焯水西兰花和花菜都可以用同一种方法来清洗：焯水，把花菜/西兰花切成小朵，水里加少许盐。这样可以让花里的小虫跑出来，也更干净卫生。炒的时候时间短了颜色也更好看。
❷ 淘米水能有效清楚有机磷农药淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少，如果不放心，最后还可以焯下水。
❸ 浸泡时，在上面扣个盘子洗得更干净西兰花，白菜花都属于农药残留多的蔬菜，吃的时候一定要仔细，掰小块先用小苏打水浸泡十几分钟，上面可以扣盘子不然他飘在水上根本浸泡不到。洗涤几次，然后焯水，焯水不要太久，一分钟，时间久了出来的农药又会吸附回去，然后再炒～也可以在淡盐水中浸泡30分钟，注意头朝下浸泡。
2个关键点：用“盐+淀粉”正反面反复搓洗猪肚；刮掉猪肚内表面白色类似油脂的组织，一定要刮干净！具体的清洗步骤如下：❶ 清水冲洗一遍，将明显的脏东西洗掉。❷ 在猪肚的表面撒上盐和淀粉，分量可以多点，然后用手指在上面使劲搓，大概5-10分钟，清水冲洗干净，重复这个动作，正反面各需要搓三到四遍。❸ 烧开一锅清水，猪肚下锅，猪肚微微收缩后捞起。
❹这时可以看到猪肚的内表面（就是负责分泌胃液，跟食物直接接触的那一面），会有一层白色的类似油脂的组织，拿一把稍钝的小刀，将它刮掉。注意一定要全部刮掉，犄角旮旯也要刮干净，因为臭的味道就是来自它。
❺ 刮干净之后，用清水冲洗干净，这只猪肚才算是开光完毕了。
❶ 时间允许的话，用香油盐水浸泡用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
❷ 来回摇晃法，让花甲快速吐沙找个大点的、带盖子的盆或者盒子，把花甲放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
❸ 焯水法，毫无保留地去除泥沙把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。此方法比较适合炒花甲，如果用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。
❹ 不用水，冰箱也能有效除沙不用水，直接放冰箱，很管用！一个小时后花甲都会开点口，然后拿出来不停的换水洗，就会洗出来很多脏东西。洗的时候可以温柔点，多洗几遍。