现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
食材
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新蒜 6斤
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红糖 200克
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醋 4斤
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白糖 4斤
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盐 两勺
方法/步骤
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1做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。
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2切断根部。
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3清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
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4将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
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5将蒜放进瓶子。
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6将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
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7要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。
注意事项
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糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
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