拔丝地瓜用秋季新下季的地瓜经过油炸挂糖而成的一道小吃，口味甘甜，清香回绵，是老少皆爱的美食。那么，怎么做拔丝地瓜才好吃？现在就把这方面的经验介绍给大家。
食材
1
地瓜 600克
2
白糖 250克
3
食用油 50克
4
玉米淀粉 35克
5
水 25毫升
方法/步骤
1
把地瓜洗净、去皮。
2
再把地瓜切成斜长条块，备用。
3
把切好的地瓜用清水洗一下，然后裹上玉米淀粉，待地瓜均匀挂了淀粉就可以了，备用。
4
炒锅烧热，加入食用油2000毫升（实耗50克）。
5
待油温七成热时（170度），放入主料炸制。炸到外焦里熟时就好了，捞出冷盘备用。
6
炒锅放入少量水，加入白糖，水糖的比例是1：5左右，熬成糖浆。
7
在熬制糖浆时，要不停的用勺子搅拌，以防变糊炭化。
8
待糖浆变成焦黄色时，将炸好的地瓜倒入糖浆中，并不停地颠炒，使糖浆均匀挂在地瓜上。待地瓜全部挂上糖浆时，装盘。这样，拔丝地瓜就做好了，跟我去尝一尝吧！
上一篇：如何在家简单做出美味的拔丝红薯
下一篇：拔丝红薯的好吃做法