拔丝是制作甜菜的烹调技法之一。今天教大家的就是拔丝菜中的拔丝红薯，算是拔丝菜中简单一点的了。
工具/原料
1
红薯 2根
2
白砂糖 适量
3
植物油 适量
步骤/方法
1
将红薯洗净去皮切成滚刀块备用。
2
油烧6成热下中火，炸大概5分钟捞起，锅中油烧至8成热，复炸一次。
3
炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4
炒糖前准备好盘子（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）。
5
锅置火上少油加适量白糖。
6
不停的搅动，待糖溶解。
7
变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
8
继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
9
迅速放入炸好的红薯块翻炒均匀即可。
10
呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软。
注意事项
炒糖浆时千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
上一篇：怎么做拔丝地瓜好吃？
下一篇：在线制作电子相册，MV视频教程