红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，是对身体很有帮助的一种食物，那么接下来乐活网小编将教大家做一道关于红薯的菜。
工具/原料
食材明细：红薯适量，绵白糖适量
步骤/方法
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准备红薯和绵白糖
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把红薯切成滚刀
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把红薯放到油锅里炸
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炸了一次的红薯
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再复炸一次（色泽金黄）捞出待用
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锅里少许油加白糖用中小火炒
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不停的炒，炒到这样时就用小火炒
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炒好的糖浆
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把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆
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上桌了，准备一碗凉开水 开吃
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注意事项
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由于小时候吃的多所以有个妙招，盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理，再一个，准备一碗凉开水，吃拔丝红薯的时候，先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈，倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝，趁热上席。
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拔丝红薯的特点:糖丝缕缕，外脆内嫩，甜香不腻，百吃不厌啊！