拔丝地瓜作为家常饭桌上的一道甜品，深受大家喜爱，如何做好拔丝地瓜呢？现在就让我来教教大家。
工具/原料
地瓜 冰糖
步骤/方法
1
地瓜削皮切块。注意切滚刀块。
2
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
3
炸成这样即可。
4
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。注意要用小火炒糖色，火大了容易糊，糖就会发苦了哦！
5
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
6
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
7
气泡越来越小越来越密就OK了。
8
马上倒入地瓜块翻匀即可。
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晾凉就可以吃咯。怎么样？是不是想尝试一下了呢！那就赶快行动吧！
注意事项
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~ 2、熬糖时火也不能过大~ 3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
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