冰箱里的食物如何摆放最保鲜？

事实上，冰箱内的食物如何摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。今天就结合自己的经验和一些专业人士的介绍，给大家说说冰箱食物的摆放的注意事项吧。 一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。PS：以下经验，本人皆用家里的华凌冰箱实践过。虽然老冰箱用了十一年了，但制冷还行，加上这样摆放，确实有比较好的保鲜效果。1.适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。2.适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。3.适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。4.适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。5.适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。6.适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中。 当然了，无论你怎么摆放，保鲜效果好的最重要前提，是你有一个质量好的冰箱。目前市场上有不少冰箱的保鲜效果都不错，挑选的时候最好找制冷能力强的。听在华凌冰箱工作的老爸说，有丝管蒸发器的就挺好的，相比板管蒸发器，丝管蒸发器热交换面积大，制冷剂流通更顺畅，制冷效果会更强。