家常糖醋带鱼家常糖醋带鱼
食材
1
带鱼 40克
2
带鱼 40克
方法/步骤
1
带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟
2
锅内放适量油，油温八成热下带鱼，煎至金黄。
3
煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。
4
煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味做调整。
5
将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油份备用。
6
锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。
7
最后大火收汁，出锅装盘。
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