一份好吃的糖醋带鱼最关键的地方一定是没有鱼腥味的，而且这样做也不会烂。
食材
1
带鱼 122克
2
白糖 643克
3
姜 34克
4
料酒 77克
5
酱油 34克
6
盐 24克
7
醋 88克
8
味精 75克
方法/步骤
1
带鱼清洗干净，背上的鳍剪掉，表面的那层银膜刮掉，一定刮干净哦，那层膜除了不好吃就是有很大腥味，倒入半碗料酒，一小勺盐，姜片抓匀腌制半小时
2
腌好以后用厨房纸把表面水吸干，裹一层淀粉，涂抹均匀，防止炸的过程中容易炸烂
3
炸至表面金黄，色泽鲜艳，十分好看
4
锅加热放入少许油，葱姜爆香，糖醋汁调好，三勺生抽，三小勺糖，两勺米醋，一勺料酒，半小勺盐（生抽带盐，所以一点点就好）
5
半勺鸡精，半碗水倒入锅中，下带鱼，中火闷两三分钟，然后把汁收干
6
出锅可以撒葱花点缀，没有就省略了，一点鱼腥味都没有哦！好吃到没朋友。
注意事项
注意用火的安全
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