妈妈的保留菜，姐姐、哥哥、同学、战友30多年前吃过的，至今还记得的一道菜！您说霸道/不霸道（重庆话就是厉害的意思）！??
食材
1
带鱼 3条
2
盐 4克
3
料酒 2勺
4
姜 5片
5
葱 1根
6
花椒 20粒
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
白糖 20克
10
醋 5勺
11
泡椒 6个
12
泡姜 2块
13
小葱 2根
方法/步骤
1
洗头发，控制水。
2
加入盐、料酒、姜、葱和胡椒。半小时到三小时。
3
把淀粉放在油盘上再放上去。
4
煎到两面都变成棕色。你可以这样吃。
5
也可用空气炸，刷油，150度8分钟；170度8分钟。翻面，170度8分钟。
6
把腌辣椒和姜切碎，大蒜切碎。
7
糖、醋（多放是好的），第一段洋葱也可以用。
8
放入锅中的油，腌姜，泡椒，大蒜，郫县豆酱，洋葱，炒。
9
加糖和醋，加水煮沸。
10
把发尾倒进去煮。
11
用小火煮10分钟。
12
收集果汁，盛盘，然后把葱洒在桌上。
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