秋冬是田藕收获的季节，比较老一点的田藕适合炖汤（排骨田藕汤）这种的藕含淀粉比较多，吃起来粉粉的，秋冬吃补血。最头上的圆鼓鼓的肉质雪白那一段是最嫩最甜的，最适合清炒，这种藕有清热解渴之功效。
食材
1
田藕 两节
2
葱、大蒜、姜 少许
方法/步骤
1
这两节藕一看就好嫩，雪白的，非常诱人，先刨皮洗净切成薄片
2
切好的藕片漂水两次，清洗过后的藕炒出来不会变黑
3
把漂好的藕片沥干装盘备用
4
油锅烧热，放大蒜，姜煸炒出香味再放藕片，翻炒均匀，这种藕不能炒太久，2分钟后放盐，再翻炒几下放味精，葱，起锅装盘。
5
又香又脆得清炒藕片就出来了，真的很甜，又脆
注意事项
1
做法很简单，在第四步的时候因为动作要快，所以没有拍更多的图。
2
炒藕时翻动的太多，不能全都断了
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