最受欢迎的零食—酒香牛肉干

自技术部新来个90后小孩儿开始，技术部休息室的办公桌一半都塞满了零食，且品种丰富，式样繁多。一定程度上，有些阻碍我的减肥计划。因为说不定什么时候，一个长得帅帅又白净得像吸血鬼王子的小孩儿就会捧一捧牛奶糖啦、牛肉干啦、蛋黄派啦放到我办公桌上。而下午茶的时光，也因着这些零食似乎格外香甜。每天吃着那些贵贵的牛肉干，忽然一天灵光闪现，这个咱也可以自己做吗。于是，百度一下。综合了网上的方子，又加上自己的想法，初步定下菜谱后就开始准备材料。和闺蜜赶在超市下班前冲到皓月牛肉专柜，说要买牛健子，因为网上的方子大多是用牛健肉做。柜台的阿姨说牛健肉只卖一大块的，我晕，那一大块至少也得有三、四斤。她又问了我做什么用，我胸脯一挺，做牛肉干！一副好似胸有成竹的架势。阿姨一句话就把我拍没电了，那应该用牛上脑呀。可是，可是别人说要用牛健子呀。阿姨说牛健子太硬，牛上脑做出来不是很硬，这个吗，倒是适合我噢。平时吃的牛肉干也不喜欢太硬的，还得含一阵才能咬动。于是，一块牛上脑肉放入购物车。乖乖，二十多块呀，真是费银子。当心情忐忑地经过了做的种种过程，而在清晨时烤完、晾凉，刚好在上班前尝到时，心情真是太激动了。既很干，里面的肉又软硬度适中，还有着花雕诱人的香气。老天爷，我会做牛肉干啦！带着一包后，挨个办公室地晋见，奉上成品，倾听意见，这些平时就热爱牛肉干的叔叔哥哥们都是一片溢美之词，心中着实得意万分。可但是，小孩儿居然打击我了。不愧是吃着零食长大的90后，第一句话就是，你放了什么酱油，太鲜了。晕，那个，是海鲜酱油……笨死，做时忘了家里没有生抽了，就胆大心不细地跟做菜似的用酱油代替。而且，家里用惯了海鲜酱油，那东西炒菜真鲜呀，所以就也放到牛肉里了。所以筒子们哪，教训是惨痛地呀，有些时候，调料是不能乱替滴。不过，即使如此，爱吃的人还是居多滴，还跟我说没吃够要再做点。我大眼一瞪，二十块一斤的牛肉啊，多费银子呀。说归说，心善地人哪，第二天又把，遭一抢而空…….外话：老爸难抵牛肉干的诱惑，不顾老妈不让他吃的劝告，有一颗仅剩半边的牙在执着地啃了几块后，结果，人老不讲筋骨为能，那个，牙掉了……酒香牛肉干材料：牛上脑肉500克调料：盐1小勺又1/2勺、五香粉1小勺、花椒粉1/2勺、孜然粉1小勺、白糖1小勺、鸡粉1/4勺、生抽1小勺、花雕酒适量做法：1、把牛肉洗净，整块放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，转中火，煮10分钟。2、用漏网捞出后控干水份。3、炒锅中放入盐，用小火炒热。4、加入五香粉、花椒粉、孜然粉炒香。5、把牛肉切成小块的长条。6、放入小盆中。等炒过的调料放凉至微温的时候倒入牛肉条中拌匀。7、再放入白糖、鸡粉、生抽，然后倒入花雕酒，酒要淹过牛肉。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一夜。8、将烤箱预热，200度，上下火，烤盘上铺上锡纸，把牛肉条一条条摆到锡纸上，送入烤箱中层，烤12分钟。取出烤盘，用厨房纸吸掉烤出的水，再翻面烤13分钟。9、把烤好的牛肉干从烤箱中取出晾凉后即可食用。碎碎念：1、牛上脑肉做成的牛肉干烤的时间短的话会比较软，所以方子中的烤的时间较长。筒子们如果偏好硬点的可以用牛健子肉。2、建议用方子里的生抽，不建议用海鲜酱油。当然，如果筒子喜欢鲜味重的也可以用。这次做的花雕酒个人感觉有些量大，酒香很浓，筒子们可以自己调整。3、烤的时间因为小烤箱之间差异较大，不建议筒子们都照此方子。主要是你觉得够不够干，不够的话就延长一些。4、喜欢辣的，可以在第4步中加入适量辣椒粉。