为菜肴增添色彩 红糖的甜度高、风味独特且具有增加色泽的作用，在菜肴中放入一定量的红糖，不但可以增加香气，使料理色泽更加红润诱人，更能同时增添营养与健康。 有许多注重养生的家庭和厨师已经开始以红糖取代黄糖或白糖应用在一般烹调上，替代使用时要注意不可完全取代白糖或黄糖的份量来调味，因为白糖与黄糖甜度比红糖低，如果添加相同份量的红糖，做出来的味道会过甜，菜色也会过深，应适量减少份量再斟酌菜色添加。
医学对红糖的认识 红糖，色红，在中医的认识中，有补血的功效。除了补血外，还有健脾暖胃的功效。 总的来说，红糖在中医的认识中可以概括为：红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。 在西医的认识中，红糖对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能位皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。这些美容与养生的功效，让红糖一跃成为追求美丽与健康的消费者津津乐道、争相购买的新宠。
日常保健 孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。 红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效善。 红糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。 秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻干痒的感觉。 红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。上世纪七、八十年代以前，红糖在一般家庭中非常普及。随着生活水平的提高，如今人们已很少食用红糖。 医学专家却提醒人们：红糖具有独特的滋补保健功效，尤其是女人更不可“百日无红糖”。
生姜红糖茶 材料：生姜15克、红糖适量。方法：开水冲泡代茶饮之。功能：能有效缓解寒淤血淤型女性的痛经痛苦，对轻度风寒感冒也有一定功效。
山楂红糖饮 材料：生山楂肉50克，红糖40克。方法：山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。功能：活血，非妊娠者多服几次，经血亦可自下。
枣茶 材料：红枣10枚，红糖适量。方法：将红枣加水煮烂，放入红糖，兑入红茶水后一次服下。功能：有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年服用。
红糖虽好，喝多伤阴。
因红糖为粗加工品，杂质多，细菌多，给新妈妈喝红糖水，应经煮沸、沉渣、去杂质后再饮用。有条件的也可一次多煮一些，过滤后冷藏，每次喝时倒1小杯，用开水冲服。
由于红糖有活血化淤的作用，所以产后10天内食用为佳，这有利于血性恶露和浆性恶露的排出。若转为白恶露时，就不宜再食用红糖，或少用红糖，以免延长血性恶露排出的时间。
红糖性温，夏天少用，天冷可以适当多用；产前经常吐酸水的应少用或不用，以免增加胃酸而伤胃。