炎炎夏日，吃什么东西都没有胃口，这时一道酸爽鲜嫩的凉菜一定能够让您胃口大开。下面就给大家带来凉拌金针菇的做法，非常简单哦！
食材
1
金针菇 300g
2
大蒜 3瓣
3
小红椒 2颗
4
醋 2勺
5
食盐 1勺
方法/步骤
1
首先把金针菇打散，洗净。
2
然后大蒜捣碎，小红辣椒切段。
3
烧一锅开水准备焯水。
4
水煮开之后放入金针菇，煮至金针菇发软即可。
5
煮的过程中可以加入适量食盐，以便入味。
6
金针菇煮软之后，用筷子捞起来放凉备用。
7
锅洗干净，然后加入适量食用油，将之前准备的蒜瓣和辣椒倒入。并加入2勺香醋，1勺生抽，稍微炒制一下即可。
8
将炒好的酱汁倒入已经凉了的金针菇中，搅拌一下即可。这样一份香喷喷又酸爽的凉拌金针菇就做好了！
注意事项
炒制酱汁的时间大约十几秒钟，酱汁冒泡即可关火，不然很容易干。