下面就是小编带给大家的蒜蓉目鱼仔的做法方法操作,希望能够给你们带来一定的帮助,谢谢大家的观看。
食材
1
墨鱼仔 500g
2
盐 少许
3
蒸鱼豉油 少许
4
鸡精 少许
5
白糖 少许
6
老抽 少许
7
胡椒粉 少许
8
蚝油 少许
9
蒜蓉 300g
10
姜 一块
11
米黄椒 少许
方法/步骤
1
将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分。大蒜拍破,剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
2
在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均匀后放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟,取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
3
最后将油倒入炒锅中,加热至八成热(将手掌置于炒锅上端,能感到明显的炙热感),再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。
4
小诀窍:墨鱼仔即是还未长大的墨鱼,又称乌贼或花枝。可在一般的水产市场中购买。墨鱼仔的大小不一,为了成菜的美观与烹调时间的一致,最好在购买尽量挑选大小相近的墨鱼仔。
5
蒸制时,不要将墨鱼仔堆放在一起,尽量平坦地码放在盘中,这样便于食材的均匀受热。
6
如喜欢辣味,可将墨鱼仔先放入沸水中汆熟,再搭配以上原料及泡椒、泡姜一同翻炒,即成风靡一时的泡椒墨鱼仔。
注意事项
1
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在,如果觉得本经验对你们有帮助,请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
2
个人意见,仅供参考。