三汁焖的做法
食材
1
塘鲺（鲶鱼） 适量
2
鸡中翅 适量
3
牛肉丸 适量
4
土豆 适量
5
胡萝卜 适量
6
红薯 适量
7
洋葱 适量
8
红青菜椒 适量
9
蒜苗 适量
10
姜 适量
11
葱 适量
12
耗油 适量
13
番茄酱 适量
14
黄豆酱 适量
15
生抽 适量
16
白糖 适量
方法/步骤
1
调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。
2
塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；
3
锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
4
倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
5
倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
6
倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；
7
蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
8
均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
9
再盖上锅盖
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