金针菇豆皮拌菠菜----简单、廉价而又有营养的小菜【那一份心中的感动】

蝶儿的淘宝小店开张有几个月了，在卖书的同时也收获了很多的感动。有位买书的朋友说：“只要是蝶儿的书我就买”，虽然只是简单的一句话，这里面有多少的信任蝶儿心里明白，谢谢这位朋友。还有一位蒙古的朋友买了黑豆，由于快递的原因导致黑豆丢失（祝：蝶儿最后把快递费和黑豆的钱退回购买者，丢失的情况仅此一次），这位朋友非常的理解我，还一直安慰我别挂在心上，说黑豆不重要，重要的是交到我这样的朋友，这样的话语怎能不令蝶儿感动呢？（将心比心，我们自己遇到这样的情况也会心里不爽）。还有一位在新西兰的朋友，从我这里买了书到上海，又让家里人给她通过海运寄到新西兰，同寄的还有其他的书和物品，前几天和我沟通的时候说做了玉米面发糕，她老公非常喜欢吃，同时购买了很多的美食书籍，但是现在拿在手里制作最多的还是蝶儿这本主食书。能够对大家有所帮助，蝶儿感到很欣慰。希望中国的传统主食世代相传下去，让我们和我们的孩子不管在世界的任何地方，都不要忘了中国的美食。还有妈妈的有机黑豆，大家都是冲着信任蝶儿的基础上购买的，这黑豆的确是货真价实的绿色无公害食品，买了的朋友有的打豆浆，有的生豆芽，反馈回来的消息都很好，还有的朋友说有机的东西太少了，问我妈妈还种了什么，还有朋友直接预订今年的有机产品，比如绿豆、黄豆、红豆等，但是我妈妈是玩着种的，所有的有机食物不会种太多，我还真怕他们累着。有了大家这份厚爱，蝶儿一定会把博客和书写得更好。大家按照我的这2本书在操作过程中如果遇到什么问题，欢迎大家和我讨论，说真的，我不敢保证一本书所写的东西100%正确，我想大师可能也不能保证，何况我们普通的美食作者，大家发现了问题请及时和我沟通，以便以后改进。目前《家常主食分步详解》中发现2处错误，264页的水量应该是200克、266页的水量是280克，买到这本书的朋友请自己改过来，抱歉。现在正是菠菜大量上的时候，几个很便宜，1元钱一大捆，用来凉拌最最合适了。中医认为：菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。主料：菠菜300克、金针菇70克、豆皮100克配料：盐3/4茶匙、米醋2茶匙、味精1/4茶匙、、白糖1/2茶匙、大蒜3瓣、熟芝麻1汤匙、芥末油1/2茶匙制作：1、菠菜择洗干净。2、豆皮切丝。3、锅内烧开水，放入金针菇炒烫1分钟，捞出切段。4、放入豆皮炒烫2分钟去豆腥味。5、在把菠菜放入锅内炒烫2分钟，以去掉菠菜中所含的大部分草酸。6、焯烫好的菠菜立即放入冷水中降温。7、把菠菜挤干水分，切段。8、豆皮丝、金针菇、菠菜放入大碗中。9、大蒜切末。10、烧热的油直接浇在蒜末上，制成蒜油。11、把蒜油、盐、味精、白糖、芥末油放入，搅拌均匀。12、最后撒入熟芝麻即可。关键：1、菠菜焯水后立即放入冷水，可以保持鲜艳的绿色，还可以去掉涩味。2、如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油，会更加开胃。我的相关日志：2011-01-27|花生蒜蓉拌菠菜----2011兔年年菜凉菜之3（清清爽爽过春节）2010-07-01|跟着飞雪无霜来做姜汁菠菜----好书推介1《百吃不厌的精品家常菜》2009-03-05|翡翠豆沙汤团2009-02-27|蒜蓉炒菠菜2011-03-02|金针菇豆皮焖子汤-----预热二月二“煎龙鳞”2009-10-19|三文鱼鲜虾金针菇豆腐汤------鲜美无比的汤2009-03-17|茄汁金针菇肉丝米线2011-01-27|姜丝拌皮蛋---2011兔年年菜凉菜之4（处理皮蛋的窍门）2010-12-06|凉拌西兰花—如何使得凉拌菜清脆爽口的窍门2010-08-08|山东风味小菜凉拌蒜泥鸡蛋----煮鸡蛋及去除口内大蒜味儿的小窍门2010-06-25|与若水或咸夫人学做凉拌丕蓝丝-----8款凉菜度仲夏2010-06-03|凉拌辣白菜---巧做夏日开胃小菜2009-07-22|凉拌海草凉粉----------纯绿色天然海洋食品2009-03-17|凉拌胡萝卜豆皮荠菜2008-09-25|香辣凉拌鸭肫2008-04-29|凉拌凉粉我正在玩搜狐微博，快来“关注”我，了解我的最新动态吧。http://butterfly-home.t.sohu.com/