正宗山茶油因其高营养价值和保健作用成为高级食用油,更是走访亲朋的健康好礼,但在鱼龙混杂的市场上淘到货真价实的 茶油成为了难题,这里为大家准备了7种茶油真假好坏的鉴别方法!35野生山茶油的作用及效果
工具/原料
1
碗
2
高山茶油
3
纸张
4
打火机
5
筷子
方法/步骤
1
看价格:茶油质珍价贵,遇到低价的茶油要提高警惕,市售好的山茶油多以“压榨一级”等字样标志,山茶油分为热榨法和浸出法生产的山茶油,冷榨法出油率仅为热榨法的50%,因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。
2
1、看烟点:茶油烟点高于普通食用油,一般为220℃左右,但质量更高的山茶油烟点越高,从烹饪过程中的冒烟量及时间即可判断茶油的质量。
3
看沉淀物:气温低时,茶油的沉淀物越多,则油品相对较差(沉淀物质大部分为,饱和酸油、杂质、氧化油,水份,皂),反之沉淀少或者没有沉淀,则油质量好。以肉眼观察,清澈澄清透明亮度好的油就质量越好。
4
闻气味:取几滴茶油入手心,双手合拢摩擦发热时闻其气味,优质茶油带有独特的茶油清香气味,有异味的油说明质量有问题。
5
尝味道:真正的正宗茶油口感爽滑(泰美山谷),且带有茶油清香(高山茶油)。用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,口感带酸味、焦苦味,生出恶心感的山茶油是不合格的产品;有焦苦味的山茶油已发生酸败;有异味的山茶油可能是掺假油(部分掺假油其油性大,口感粘稠)。
6
涂抹:茶油油而不腻,可食可用,能美白护肤,易被皮肤吸收,不会有负重和厚重感;反之假茶油十分油腻,不易吸收。
7
听声音:这是为了鉴别茶油中水分是否超标。取一两滴山茶油,涂在易燃的纸片上,点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标。希望能帮到你。
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