腊肉吃法很多,却一直觉得和大蒜搭配才是最妙的。在寒冷的冬日里,热锅爆炒那么一小碟,腊肉肥瘦均匀,切的细薄,夹一片,油量透明,咀嚼之余,香韵满口,一点不腻。那蒜,或白或绿,透着一种田园清香,只有这时候才会觉得,腊肉原来这么诱人。
食材
1
青大蒜 150g
2
香干 100g
3
腊肉 50g
4
红椒 50g
5
盐 3g
6
鸡精 2g
7
白糖 1g
8
干辣椒 2g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
青蒜苗切成长段,香干、红椒切长条,腊肉切薄片,锅中烧水放入盐2g,把腊肉和香干过水捞出;
4
再放入腊肉和香干翻炒;
5
再放入干辣椒稍微煸炒几下,加水30g,再加入盐1g、鸡精2g、白糖1g调味;
6
大火爆炒收汁即可出锅。