青椒炒腊肉是一道美味的菜品。是以腊肉、青椒为主，做法简单，营养丰富，咸香的滋味，很适合下饭。
食材
1
腊肉 250克
2
青辣椒 100克
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。
2
腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，
3
蒸熟后的腊肉切片待用。
4
青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。
5
炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。
6
放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。
7
淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项
1
腊肉浸泡后再蒸制，一是可以去除部分油脂更健康，二是可以使腊肉更加柔软芳香。
2
青辣椒在锅中分享了腊肉本身的咸味，只需要少许蒸鱼豉油就能呈现出很鲜美的味道。
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