2009年接触到了海蜇头这种凉菜，而且感觉口感很是不错。 海蜇头是由水产动物水母加工泡制而成，海蜇头是指水母的触须部痊，内质较厚，而且也很有嚼劲。
步骤/方法
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优质的海蜇头呈黄色或棕黄色，有光泽，边缘无杂质，肉质坚实而且有韧性、xing，劣质的海蜇头呈茶褐色，无光泽，边缘有杂质，肉质松软。
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海蜇含多种营养物质，特别是碘质特点丰富。它所含有的乙dan碱的物质，能扩张血管，软化血管，起到降低血压的作用；所含有的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有着一定要的作用，可以 预防xue栓的形成。
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适宜人群：一般人群皆可食用。特别适宜中老年人和有急慢xing支气guan炎，xiao喘，高xue压、便秘、烦热口渴的人食用。
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脾胃xu寒者最好不要食用。
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