酸甜咸辣于一体的口感,超级开胃的佐餐小菜。轻微发酵类食品,有益健康。仅需腌制30分钟,简单易做。材料除了青瓜、红萝卜,还可用圆白菜、白萝卜、洋葱、茄子等。
食材
1
青瓜 2条
2
红萝卜 1条
3
红辣椒 5个
4
盐 两小勺
5
白醋 10勺
6
糖 5勺
方法/步骤
1
青瓜洗净切成0.3-0.4cm厚的圆片,不宜太薄,否则脱水后会变得烂糟糟。
2
青瓜片加一小勺盐,兜匀腌制20分钟,使其更爽脆。
3
红萝卜切成圆柱体后再切片。
4
青瓜片轻轻挤干水,和红萝卜片、辣椒一起放进密实袋。
5
白醋与白糖的比例为2:1,今天加了10勺白醋。
6
加5勺白糖。
7
再加一小勺盐。
8
装入空气,抓紧袋口摇一摇,使材料与调料混合均匀。
9
折叠袋口,挤掉空气,密封!
10
冷藏半个小时后即可食用
注意事项
做得多一次吃不完的话,每次记得用干净筷子取用,取完继续密封冷藏,这样不容易变味。
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