怎样做冰糖水果藕丸羹

1 个 新鲜藕

半 袋藕粉

2 个 山楂

1 个 奇异果

适量 冰糖

1 汤勺 白糖

1 汤勺 淀粉

用擦菜板将莲藕擦成蓉；擦出一碗莲藕蓉。

把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉 中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉。大力搅拌均匀成粘稠的样子。

搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至成熟。

同时在另一个锅子加水和冰糖烧开，冰糖融化。再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹。

最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上，再撒上点其他水果丁就可以喝了，我撒的是猕猴桃。

1：我在藕丸里放的是山楂，可以替换成其他水果，不过不要水分太多的水果。

2：因为上次做 浇汁藕丸 ，坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功，所以这个甜品我就用了蒸的办法，但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的，也没散开，关键是不要翻动太勤。

3：藕丸里面我只加了一勺糖，不要加多了，只是调节一下味道而已，因为羹已经是甜的了。

4：藕粉我用了半袋，水大概两小碗半的样子，羹的厚度可以根据自己的喜好调节，想厚点就多点藕粉。