外面买的馒头又白有好看 加了很多东西的 没有自己做的健康卫生 今天教亲们在家自己做刀切馒头 很简单 有面粉和干酵母就好了 下面来介绍步骤
食材
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面粉 适量
2
感性酵母 一小勺
3
温水 适量
方法/步骤
1
舀出几勺面粉 我这勺子比较大 我做馒头 材料没有定量那么精细 都是凭感觉 差不多就可以 多一点或少一点都不影响 酵母用温水泡开 用这个水和面
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和面时 可以先用勺子或筷子搅和面粉 呈棉絮状后下手去和 和面技术对于新手来说挺难 和面讲求三光 盆光 面光 手光 盆和手都要很干净 没有面团 面要很光滑 面和好后 在盆四壁抹点面粉 免得等会发酵好之后粘盆 然后用保鲜膜或其他盖子封闭大约两个小时
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两个小时之后把面团切成馒头状 我切馒头的技术不好 切得不好看 然后在蒸屉上铺上一层浸湿的纱布 把馒头放上去
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我这是在农村老家 用的是柴火灶 点火锅内打点水 然后把蒸屉放上去 差不多20分钟左右馒头就熟了 原汁原味 我们不是北方人 我们这卖的馒头都喜欢放糖 我自己做的 发现没放糖越吃越甜 很不错 就是有点黄 面粉遇水之后就是这种颜色了
注意事项
和面时 面尽量多揉会
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