牛肉的做法
食材
1
牛肉 750克
2
卤料包 1包
3
料酒 两勺
4
葱姜蒜 适量
5
干辣椒，辣椒面，花椒面儿 40克
6
鸡精 2勺
7
冰糖 适量
8
郫县豆瓣酱 2勺
方法/步骤
1
我先把牛肉提醒袅绕，提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。
2
将泡好的牛肉切大块，冷水下锅烧开后煮出血沫捞出。
3
锅里放水和牛肉加一根葱白切段，一包卤料包炖煮一小时，让牛肉有香料味。
4
一根葱切成段五大片，将和一头蒜剥好备用，锅里留一大勺油，放入葱姜蒜小火炸至变干后捞出。
5
由里加两勺豆瓣酱小火炒出红油。倒入干辣椒丝炒香。
6
然后锅内天水将牛肉放进去煮十分钟，然后小火焖至入味。
注意事项
1
牛肉要嫩。
2
火不要太大。
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