美味烧菜洋葱黑椒牛腱

吃牛腱就是吃中间那一道道软糯有嚼劲的筋，一定要用高压锅才能把筋压烂，如果火候不够基本上是啃不动的。这次做了洋葱黑椒牛腱，各种不同的味道都首先需要制作基本的底子——百搭牛腱，做好了‘好味’的牛腱，我们就可以发散奇思妙想，做成各种不同味道了。主料：牛腱子 洋葱调料：食盐 冰糖 八角 花椒 桂皮 干辣椒 料酒 生抽 丁香 茴香籽 黑椒汁做法：1、将化冻的牛腱整只放入锅中煮沸去血水，取出用凉水冲凉，然后切成8毫米厚的肉片放置高压锅；2在大料球里放入干料放入高压锅中，继而加入其他佐料，稍微加水没过牛腱，定时40分钟即可做成百搭牛腱；3、锅中注入植物油，热锅，翻炒洋葱，加入黑椒汁，翻炒均匀后，加入百搭牛腱大火收汁即可。