脾者，后天之本，人身之仓廪也。脾胃二者互为表里，脾主运化水谷，胃主受纳腐熟。二者气血生化之源，得者五脏六腑，四肢百骸才被赖以濡养。脾健则身无疾。春季肝旺脾弱，其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾气。
方法/步骤
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煮；锅中倒入水+大葱+姜+料酒+猪肚，水开煮10分钟，晾凉，将肥油切除
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酱；高压锅+水+大葱+姜+花椒+大料+老抽+白糖少许+猪肚，上汽20分钟，关火，晾凉。
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熏；炒锅内放入铝箔纸，白糖，花茶，支上筷子，放上猪肚，冒烟盖锅盖，3分钟，关火，在闷10-15分钟
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