脂肪肝是指脂肪在肝内的过卝度蓄积。一旦患了脂肪肝，应如何处置呢？
首先，找出病因，有的放矢采取措施。如长期大量饮酒者应戒酒。营养过剩、肥胖者应严格控卝制饮食，使体能恢复正常。有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控卝制血糖。营养不良性脂肪肝患者应适当增卝加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。总之，去除病因才有利于治愈脂肪肝。
其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食（包括含糖饮料）。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。 还有，适当增卝加运动，促进体卝内脂肪消耗。每天跑步，每小时至少6公里才能达到减肥效果。仰卝卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。
再有，硒被称为重要的“护肝因子”，补硒能让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性达到正常水平，对养肝护肝起到良好作用，硒麦芽粉、五味子为主要原料制成的养肝片，具有免疫调节的保健功能，对化学性肝损伤有辅助保护作用，有养肝、保肝、护肝作用。
最后，药物辅助治疗，脂肪肝并不可怕，早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不留后遗症。值得指出的是，脂肪肝的预防工作应从儿童做起，尤其是独生子女，想吃什么就给什么，活动又少，一旦变成“小胖墩”，恐已有脂肪肝了。
轻度脂肪肝 有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状。B超可以发现
中重度脂肪肝 有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。
脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状，易被忽视。据记载，约25%以上的脂肪肝患者临床卝上可以无症状。有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状。因此目前脂肪肝病人多于体检时偶然发现。中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。肝脏轻度肿大可有触痛，质地稍韧、边缘钝、表面光滑，少数病人可有脾肿大和肝掌。当肝内脂肪沉积过多时，可使肝被膜膨卝胀、肝韧带牵拉，而引起右上腹剧烈疼痛或压痛、发卝热、白细胞增多，易误诊为急腹症而作剖卝腹手术。脂肪囊泡破裂时，脂肪颗粒进入血液也可引起脑、肺血管脂肪栓塞而突然死亡。若肝细胞脂肪堆积压卝迫肝窦或小胆管时，门静脉血流及胆汁排卝泄受阻，出现门静脉高压及胆汁淤积。因急性化学物品中毒、药物中毒或急性妊卝娠期脂肪肝，其临床表现多呈急性或亚急性肝坏死的表现，易与重症肝炎相混淆。此外，脂肪肝病人也常有舌炎、口角炎、皮肤淤斑、四肢麻木、四肢感觉异常等末梢神卝经炎的改变。少数病人也可有消化道出卝血、牙龈出卝血、鼻衄等。重度脂肪肝患者可以有腹水和下肢水肿、电解质紊乱如低钠、低钾血症等，脂肪肝表现多样，遇有诊断困难时，可做肝活检确诊。
脂肪肝常无自觉症状，有些类似轻症肝炎，黄疸少见，如有亦为轻度。通过B超、CT可有辅助诊断意义，确诊必须依靠肝活检。
绝对不能再喝酒，长期酗酒酒精是损害肝脏的第一杀手
减肥，营养过剩长期摄入过多的动物性脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，减少体卝内的脂肪也是很重要的
尽量避免各种药物，有数十种药物与脂肪肝有关，如四环素、乙酰水杨素、糖皮卝质卝类卝固卝醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗肿卝瘤药物及降脂药等，都可以导致脂肪在肝内积聚。
少吃肥肉和油炸食品，应该制定并坚持合理的饮食制卝度，瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，同时应限卝制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。