自己做青椒，可以放一年不坏，而且卫生，吃得放心。可以用来当豆花的作料，吃羊杂汤锅时当蘸水，很多东西都可以蘸着吃，味道更美味。吃不同的东西时，青椒里再加入不同的其它作料。比如炒香的花生瓣，芝麻，豆腐乳等。青香，爽口。
食材
1
青椒 1000克
2
菜油 800毫升
3
盐 150克
4
老姜 200克
方法/步骤
1
把青椒去柄，洗干净，沥干水。
2
放入搅拌机搅碎，注意，每次只放半杯，因为放多了就不容易打碎
3
搅拌好后装放大盆中，加入盐，加这么多盐是为了不变质。你也可以少加一点点。
4
把锅烧热后，放入菜油，烧到9成热后关火，等凉到5成热度的时候才可以倒入青椒里去，再搅拌均匀。如果太热的油倒下去，青椒的青香味就没有了。
5
等青椒油完全凉了后，就可以装入事先洗干净晾干水份的玻璃瓶子中了。
6
装瓶后一定要让油完全淹到青椒，这样才不会发霉。
7
密封后放入冰箱的冷藏室。大约十来天后就可以吃了。因为才做好有青椒的生臭味，所以要放一段时间再吃。
注意事项
1
搅拌青椒时注意不要用手去摸眼睛。
2
不要用塑料容器装哟。
3
一直要保持油完全淹到青椒，如果是吃了后油少了，可以加入没加热的色拉油或是菜油。
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