四年一次的欧洲杯又来了,在这个炎热的夏天里,搬一箱啤酒,弄几个小菜,吹着空调,看着欧洲杯是一件多么惬意的事,熬夜看球怎么能少得了花生和毛豆呢,下面来看看制作方法吧!
工具/原料
1
原料:带皮的新花生,毛豆500克
2
调料:黄酒,盐,大料,花椒,桂皮,辣椒,葱段,姜片,干淀粉(用于清洗花生)
步骤/方法
1
将花生洗净,把表面的泥土去干净了,可以加点干淀粉更方便去泥沙。然后捏开口。
2
将毛豆也洗净,剪去两头的尖角。
3
知道怎么做毛豆皮不会黄黄的吗?根据毛豆多少放两小勺盐抓匀了,这样做好的毛豆会保持翠绿色哦。
4
然后在锅中倒入热水,放入花椒、大料,桂皮,辣椒,葱段,姜。
5
待水开后放入花生,盖上锅盖,煮10分钟。
6
10分钟后将毛豆一并倒入,因为毛豆比较容易煮熟,所以不能同花生一起放入,否则就煮烂了。喜欢佐酒的朋友还可以加入少许黄酒。
7
再度水开后即可关火,注意如果水不够要及时加水。也可以水快开的时候关火,盖上盖子,用余温焖毛豆。
8
最后将煮好的花毛一体盛入大碗,原汤浸泡,放到凉了食用口感更佳,如果你急着享用也可以加入冰水快速降温。
注意事项
1
花生需提前用清水浸泡,加干淀粉易洗净。
2
煮前将花生头部捏裂一个小裂缝,这样味道容易渗入。
3
毛豆去两头边也是为了容易入味。
4
煮完用冰水快速降温可使毛豆不易变色,口感也好。
5
喜欢吃冰镇的可以放入冰箱冷藏。
上一篇:生姜防范晕车的妙用
下一篇:痛经怎么办(快速解决)