炒虾尾入味的做法新密是河南郑州的一个县级市，最著名的小吃就是新密炒虾尾，每到周末郑州的吃货们愿意驱车跑个把小时去只为吃一盘吮指、香辣的龙虾尾！本人吃辣不行，新密卖的都巨辣，只好开始琢磨做法，终于做出适合不能吃辣的虾尾。
食材
1
冰冻虾尾 1斤
2
花椒 10颗
3
葱 1cm左右段5段
4
姜 5片
5
蒜 5瓣
6
冰糖 五六颗
7
生抽 一勺
8
豆瓣酱 2勺（可根据喜好
9
啤酒 1罐
10
料酒3 3勺
11
盐 1勺
12
香油3 3-5滴
13
孜然粉 1/3勺
方法/步骤
1
冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很脏的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。）
2
洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味。
3
倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香
4
倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。盖上锅盖，改中火炖
5
汁快干的时候滴入香油，孜然。出锅。全程不需要15分钟。一定要吮汁，无敌！
注意事项
1
1.冰糖和啤酒是绝不能替代的，冰糖出甜味，啤酒出麦芽香味去腥味。
2
2.豆瓣酱是咸的，虾又腌过，所以不需要放盐。
3
3.图片里的就是一斤的量，如果虾尾多自行调整各种料。
4
4.喜欢辣的小伙伴可以在爆葱姜蒜的时候加干红辣椒。
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