好多人都喜欢吃麻辣小龙虾，在外面吃又不卫生，那么小编教大家怎样自己做美味的麻辣小龙虾！
食材
1
小龙虾 一斤半
2
白胡椒 27g
3
辣椒粉 20g
4
花椒 13g
5
芭蕉 3个
6
干桂叶 4-5片
7
豆蔻 3个
8
孜然 5g
9
茴香籽 1g
10
五香粉 1g
11
豆瓣酱 80g
12
黄酒 60g
13
去皮大蒜 7瓣
14
葱切小段 1段
15
姜去皮 1块
16
红糖 4勺
17
干红辣椒 一把
18
鸡精 一勺
19
酱油 3勺
20
黄油 20g
21
菜油 30g
方法/步骤
1
将买来的小龙虾放盆子里泡着，将浮在水面的死虾挑出来扔掉，然后放清水冲洗，在清水中加入适量盐和醋，把小龙虾和虾钳丢进去泡15分钟左右，让虾吐出鳃内脏污。
2
在清水中加入适量盐和醋，把小龙虾和虾钳丢进去泡15分钟左右，让虾吐出鳃内脏污。一手捏住虾的头部，另一手掐住尾巴中间的尾甲，左右拧，抽出肠线。最后用清水冲洗，等待下锅。
3
将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。同样，将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。
4
准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮10分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。然后将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮3分钟，直到黄酒蒸发。
5
然后加入酱油、鸡精再煮2分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮5分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汤。将小龙虾倒出来。装盘，撒上葱段，就可以开吃了，看上去是不是很美味呢？
注意事项
小龙虾要处理干净哦！否则容易有细菌。
下一篇：夏日火辣美食—麻辣小龙虾做法