腐乳肉是一道四季皆宜的荤菜，非常适合日常佐餐。它的制作方法很简单，下面介绍一下，大家可以试着在家做。
食材
1
五花肉 300克
2
豆腐乳 两块
3
冻豆腐 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
香叶 适量
7
葱姜蒜 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
将五花肉洗净，控一下水，切成小方块。
2
将肉块放入锅中，加凉水，放入两个八角去腥。将水烧开，撇去血沫。
3
将焯水的肉放入砂锅中，加入桂皮、八角、香叶、食盐、葱姜蒜。肉要尽量码好，以便后面再加入其他食材。
4
在砂锅中加入老抽和适量料酒。
5
将豆腐乳放入碗中，加热水调开。
6
把豆腐乳汁倒入砂锅中，放入适量热水，开始炖。1小时后，加入适量冻豆腐，再炖约30分钟，关火。
7
出锅的时候可以放点香菜作为点缀。
注意事项
1
1.焯水的时候一定要加凉水。
2
2.炖肉的时候必须加热水。
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