茄丁卤肉酱的做法。
食材
1
茄子 一根
2
五花肉 一条
3
葱白,葱叶,蒜末,姜片 少许
4
料酒,盐,糖 少许
5
生抽,老抽,八角,桂皮 适量
方法/步骤
1
把茄子洗干净切成丁备用,把五花肉用清水反复的清洗。把葱花,蒜末,姜片备好。
3
锅里面放入适量的油,等油热之后放入葱末,姜片跟葱白煎炒一下,然后放入五花肉丁,炒一下,炒到出油。
4
放入料酒,老抽,生抽,糖,八角,桂皮翻炒均匀。
5
然后把茄丁放进去翻炒,等茄丁能够粒粒吸饱油脂,略微变软变色之后,再倒入适量的温水,水量没过茄丁卤肉就可以,用大火烧开锅之后再转小火,煲煮30分钟左右。
6
最后放入适量的盐,撒入葱花,调入水淀粉略微的勾芡一下,翻炒均匀就可以了。
7
好吃,嘻嘻
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