本研究选取了刺葡萄，通过榨汁、澄清等工艺加工刺葡萄汁饮料，佳味添成饮料科技研究所研究了不同工艺对质量的影响，探讨了刺葡萄饮料加工的工艺及配方，为刺葡萄开发提供技术基础。
食材
刺葡萄汁 5000
方法/步骤
1
破碎：利用高速组织捣碎机将清洗干净的刺葡萄破碎打浆，
2
粗滤：利用４层纱布进行粗滤，或采用５０目的筛网过滤。
3
澄清：加入果胶酶进行酶处理后，通过２００目筛网过滤或用高速离心机离心取上清液。
4
调配：在刺葡萄原汁的基础上加入蒸馏水、白砂糖、柠檬酸、葡萄香精进行调配。
5
杀菌：常压杀菌，杀菌式为１００℃／５ｍｉｎ。
6
保温检验：将成品置于２９℃的恒温环境中１０ｄ，检验杀菌效果
注意事项
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
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