鸡丝拉皮的做法小编今天教你怎么做好吃！快来学学吧！
食材
1
鸡胸脯肉 若干
2
绿豆面 若干
3
黄瓜 100克
4
酱萝卜 30克
5
鸡蛋清 25克
方法/步骤
1
将绿豆粉芡调成糊状，用小勺舀约150克倒入镟子中，放在锅内滚开的水面上，用力使镟子旋转，使芡糊均匀地分布于镟子底部；
2
2.之后将镟子入开水内蘸一下取出，放冷水中浸凉，揭下即成“拉皮”；
3
3.鸡脯肉切成5 厘米长、0.33 厘米粗细的丝，洗净拒摸搌干水分；
4
4.搌干水分的鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
5
5.炒锅置旺火上，锅热放入花生油，同时下入鸡丝，用筷子拨散，见熟即狠新晃捞在温水中；
6
6.拉皮切成0.65 厘米的长条，放盘中；
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7.酱胡萝卜和黄瓜切成丝够恩，放拉皮上；
8
8.鸡丝捞出沥净水分，放最上面；
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10.外带芥茉、芝麻酱，即可上席。
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