想来也是日常真实写照，天天下班回家已经很累了，没精力没时间做太麻烦的菜，但是好吃真的并不等于复杂，用好的食材，对的工具，2分钟准备，20分钟就煮一道好吃的鸡就是这么简单20分钟就出锅，速度那是相当的快。懒得切和剪，直接上手撕，蘸点汁，皮粘肉香，差点一口气吃掉一整只。
食材
1
童子鸡 750克
2
盐 10克
3
胡椒粉 20克
4
色拉油 30克
5
葱 15克
6
姜 8克
7
料酒 20克
8
生抽或蒸鱼豉油 10克
9
花椒粒 2克
10
朝天椒 20克
11
香油 10克
12
香菜 10克
方法/步骤
1
一只童子鸡洗净，不必控干水份。少许盐和胡椒粉里外抹匀，腌制半小时。
2
姜切大片，葱洗净切大段。铸铁锅底抹一层油，放入姜片和葱段铺满锅底。
3
将腌制后的童子鸡放入锅中，淋上三大勺料酒。
4
小火20分钟后关火，用筷子戳一下，看是不是能轻松戳透鸡肉。如果是，那就说明鸡煮好了。喜欢特别软嫩口感的可以多煮2分钟。
5
趁热在鸡上浇上少许生抽或者蒸鱼豉油。葱、朝天椒切碎，一把香菜，撒在鸡身上。
6
炒锅加热，倒适量色拉油，加一小撮花椒粒，加一小勺香油，烧到滚烫有冒烟时候关火，花椒粒丢弃。
8
最后祝大家天热好胃口！
注意事项
1
选小个的童子鸡，不要太大的或者老母鸡，不然不容易熟。不要买饲养速成的鸡，既味道寡淡，也肉质稀松。选好的鸡，有放养运动的鸡，一只不到两斤，纯粮喂养的，吃起来口感区别还是很大的。
2
姜片不要省，铺满底，即是添味，也防止鸡肉直接接触到锅底，不然鸡容易粘底。烹饪时不要开大火，防止底部焦掉。
3
料酒或者花雕不要少放，去腥添味，最后酒味会挥发的。
上一篇：如何做蒜香童子鸡
下一篇：教你怎么做葱油童子鸡