马蹄粉用的是桂林出的车田河牌，片状的马蹄粉不是粉末状的，我买的这个还和红糖一起打包销售，红糖也很好，一次用一大块就够了，颜色够深。椰子汁用的是椰树牌椰汁，其他牌子不爱用，因为木有椰浆，像我这样不容易买到椰浆的宿舍狗又没有冰箱还是用一瓶250ml椰汁搞定吧，味道也一样好。我是刚好剩有雀巢的淡奶油放了一点点，不放也没关系的。
1、先煮红甜品，糖水一定要很甜不然蒸出来的马蹄糕味道不够甜，在煮的时候试一下甜味，甜到腻死就差不多了。煮好糖水之后晾凉备用。2、趁糖水晾的时候倒出一瓶椰汁，倒入一小碗马蹄粉，就像我图中的小碗那么多，有70克左右。用勺子搅拌均匀，然后用筛子过滤几遍，过滤之后的粉浆蒸出来会更细腻，没有筛子可以不过滤但是要完全搅拌熔化马蹄粉。3、糖水凉了也倒入同量的马蹄粉，一样的处理方法，过滤搅拌均匀备用。
锅里烧开水放上一个模具，我用的是以前买的电煮锅配的不锈钢蒸笼，放在电饭煲里刚好合适，建议用不锈钢的模具受热快。每一层大概50ml，原本以为这样就可以做九层了，没想到用了大勺子失误了蒸出了十三层。
锅里的水开了就可以倒入第一层了，模具不需要抹油！第一层和最后一层都请用红糖浆，因为糖的粘度比椰汁的高，可以更好包裹住中间的分层，而且整体效果也比较好看啊。倒入之后盖上盖子蒸五六分钟即可。
第二层倒入椰汁，白的，倒下去的时候可以稍微弄均匀，让平面光滑些。以此类推蒸完为止，最后的再蒸久五分钟让所有的马蹄糕更粘合。需要提醒一下，每次倒入粉浆之前，都要先搅拌均匀粉浆舀进去，以免有部分沉底，直接倒进去蒸，很有可能会出水。蒸好的每一层用手指碰一下可以明显感到成固体了，不是软乎乎那种，那出来的马蹄糕就是很Q的了。
蒸好之后千万别切，别碰它，让它慢慢冷却，一定要完全冷却再拿出来。用手轻轻一扣就出来了，一点也不粘哦，而且超级Q弹的。
刀洗干净擦干水分，一切下去就可以了。喜欢什么形状就切成什么形状，锋利的刀，薄的刀切出来会比较美观。装进梅森瓶里拿去野餐棒棒哒，硬塞也装了18块哦
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工