小西米一直都是我的最爱，椰汁也是我的最爱，两个组合在一起，更是我的心头好。做法简单，材料易买。外面的奶茶铺铺天盖地，珍珠奶茶也是我的最爱，不过珍珠不健康，小西米可就不同了。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
食材
1
西米 100克
2
白糖 2勺
3
椰汁 200毫升
步骤/方法
1
一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里,水要多放点，西米烧的时候很吸水，并一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底 水沸腾状态下煮大约5分钟左右，可以将火关掉，盖盖焖，焖到西米半透明，中间一个白点，用漏勺捞出
2
放在一个盛有冷开水的碗中，将剩下的很浓稠的液体倒掉，过冷开水可以使小西米更Q
3
再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮
4
一直煮到全部透明
5
将椰汁倒入碗内，放入2勺糖拌匀，将小西米用漏勺过滤倒入其中
6
将西米露放入冰箱冷藏更加，煮好的西米会继续吸收椰汁的水份
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