银鱼是高蛋白的食物。记得小时候第一次见农民在用网捕捉银鱼时，景色就很壮观，很难忘，而且一起捕银鱼的农民就一个撒网收网，一个牵网，一个就在路边开始现卖了。当时就问身边的父母那是什么，父母就告诉我那是银鱼，它很新鲜，一捞上来见了氧气和阳光就会马上死，然而就只有这个时候吃是最新鲜的，含蛋白质最高。
食材
1
油 适量
2
鸡蛋 适量
3
盐 少许
方法/步骤
1
超市买的银鱼要解冻，一定用常温水解冻。
2
解冻后与蛋（全蛋）加适量少许盐搅拌匀，染制一会，想放姜去腥，其实不用，银鱼就像虾皮那种生物一样，没有什么内脏带来的腥味。
3
染制完了，也备好热油锅了，全部倒进去炸，OK，炸好切块吃吧。也可以一条一条的炸。