天热了，怕坏东西，于是，对厨房的橱柜进行清理，找出一包大姐年前给的干茶树菇，将它泡了一天后，又加少许面粉清洗的老办法，将它里面的沙士都清洗干净，与早上才买回的三黄鸡一起烹饪，结果，烹饪出来的鸡肉中有茶树菇的菇香，而茶树菇中又融入了鸡肉的鲜香，连不爱吃菇类食物的老公都称赞味道好，就更别提我家爱吃鸡肉的女儿了。
工具/原料
主料
茶树菇300g
三黄鸡1只
配料油适量
盐2小茶匙
老抽1大勺
料酒1大勺
豆瓣酱1大勺
葱姜蒜适量
干红辣椒3个
花椒适量
白糖2茶匙
鸡精适量
步骤/方法
1
三黄鸡去内脏，清理干净，剁块
2
将鸡块入冷水锅中，小火，氽出杂质与血水
3
捞出，过一遍清水，控干，备用
4
茶树菇泡入冷水，一天一夜，洗净
5
将洗净的茶树菇放入开水菇中，大火煮五分钟
6
捞出，控干水分，备用
7
准备好豆瓣酱
8
干红辣椒切段；葱切段；蒜拍散；姜切片
9
起油锅，五成热，小火煸炒葱姜蒜及干红辣椒，炒出香味
10
将炒好的葱姜蒜及干红辣椒捞出，备用
11
另起油锅，五成热，放入花椒粒，小火炒香，取出花椒粒，弃用。
12
倒入氽烫好的鸡块，大火炒匀
13
加入炒好的蒜片、姜片及干红辣椒，炒匀。
14
倒入料酒，去腥，倒入老抽，上色，加入豆瓣酱，炒匀
15
倒入煮好的茶树菇，加入一碗热水，大火烧开，转中小火20分钟
16
加盐调味
17
加糖调味，盖锅，中火五分钟
18
收汁，加鸡精，即可出锅
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